Gỏi dưa leo chay hay mặn đều dùng được. Trong bài viết dưới đây, comchay.edu.vn sẽ giúp mọi người biết được bí quyết làm gỏi dưa leo chay chất lượng. Mời mọi người cùng tham khảo.
Công dụng của gỏi dưa leo chay
Gỏi dưa leo chay có nhiều công dụng đối với sức khoẻ mọi người, những công dụng phải kể đến đó chính là:
Trong dưa leo có chứa đến 95% thành phần là nước, vì vậy đây là loại thức ăn cung cấp độ ẩm cho cơ thể cực kỳ hiệu quả, giúp làm mát và giải độc. Đặc biệt, gỏi dưa leo chay còn giúp cải thiện các triệu chứng nóng trong như ợ nóng. Bên cạnh đó, đắp dưa chuột ngoài da còn hỗ trợ giữ ẩm và giảm bớt tình trạng da cháy nắng.
Lượng nước trong thành phần của gỏi dưa leo chay cũng đóng vai trò như một thiết bị làm sạch, giúp loại bỏ nguồn độc tố, chất thải đang còn tích tụ trong cơ thể ra bên ngoài, hạn chế sự lắng cặn gây ra sỏi thận.
Dưa leo cũng chứa nhiều vitamin C. Nguồn vitamin C có trong một trái dưa leo có thể đáp ứng đủ 10% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, vitamin C này cũng có tác dụng làm đẹp da. Đây là nguyên nhân vì sao người ta không chỉ ăn mà còn dùng dưa chuột như một loại mặt nạ dưỡng da mỗi ngày.
Bên trong một trái dưa leo có chứa hàm lượng kali rất cao, lên đến 152mg. Đây là chất có tác dụng hỗ trợ điều hòa và ổn định huyết áp. Theo nhiều nghiên cứu đã được thực hiện, việc bổ sung kali đầy đủ sẽ ngăn ngừa khả năng đột quỵ, đồng thời cải thiện/ giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Xem thêm: Cách làm miến chay trộn kiểu Hàn Quốc trong 5 phút
Công thức làm gỏi dưa leo chay đúng chuẩn
Nguyên liệu làm gỏi dưa leo chay
Dưa leo 2 quả
Đậu hũ trắng 150 gr
Cà rốt 1/2 củ
Ớt 3 quả
Tỏi 3 tép
Chanh 1 quả
Đậu phộng 1 muỗng canh
Hành phi 1 muỗng canh
Rau thơm 1 ít
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Đường 1 ít
Cách chế biến gỏi dưa leo chay
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cà rốt rồi bào sợi.
Đối với dưa leo, bạn dùng dao cắt đi 2 đầu của dưa rồi cắt đôi dọc và loại bỏ phần ruột dưa. Tiếp đến, cắt xéo dưa thành những miếng vừa ăn.
Đối với đậu hũ, bạn dùng dao cắt thành những miếng dày khoảng 1 lóng tay.
Băm nhỏ 3 tép tỏi, 1 quả ớt và cắt nhỏ 2 quả ớt.
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 150ml dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho đậu hũ vàng đều.
Sau khi chiên, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành những sợi to.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.
Sau đó, vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, tỏi và ớt băm vào rồi trộn đều.
Xem thêm: Công thức làm món gỏi củ hủ dừa chay
Trộn gỏi
Cho đậu hũ vào tô to cùng với 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi rồi trộn đều.
Tiếp đến, thêm vào tô dưa leo, cà rốt và phần nước nước mắm còn lại vào rồi dùng tay trộn đều.
Cuối cùng, cho 1 ít rau thơm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh đậu phộng và 1 muỗng canh hành phi rồi trộn đều nữa là hoàn tất.
Thành phẩm
Với những nguyên liệu đơn giản vậy là món gỏi dưa leo chay thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Ăn món chay thanh đạm này trong những ngày nóng thì tuyệt biết mấy!
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
Bạn nên chọn dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
Bạn không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Cách sơ chế dưa leo không đắng
Bạn có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc lên 1 ít muối rồi chà xát 2 miếng dưa leo cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Rửa lại là có thể dùng.
Bạn cũng có thể cắt bỏ 2 phần đầu, rồi chà xát 2 đầu theo vòng tròn thật nhiều lần cho đến khi xuất hiện bọt màu trắng, mang đi rửa sạch.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp mọi người nắm được cách làm món gỏi dưa leo chay. Hy vọng mọi người áp dụng làm cho bữa ăn của mình thêm phong phú hơn.
