Mì căn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và dễ ăn nên được sử dụng làm nhiều món ăn chay hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, comchay.edu.vn sẽ giúp mọi người biết được cách làm món mì căn xào chua ngọt lạ miệng.
Công dụng của mì căn đối với sức khoẻ
Mì căn là thành phần đạm của bột lúa mì, cực giàu protein thực vật nên thường được dùng thay thế thịt. Nguyên liệu này có tên tiếng Anh là Seitan, xuất phát từ tiếng Nhật. Mì căn được tạo ra từ phần đạm sót lại sau khi nhào bột mì với nước rồi bỏ phần tinh bột. Phần này sau đó được đem hấp hoặc luộc, đây là nguyên liệu cốt lõi để tạo nên các món chay ở Đông Á.
Mì căn thường có độ dai và dễ thấm gia vị nên thường được chế biến bằng cách chiên vàng sau đó xé nhỏ, dùng trộn các món gỏi hay bì chay, chiên sả ớt hoặc xào rau củ… Vì đặc điểm nổi bật không bị nát khi nấu trong thời gian dài, nên mì căn cũng rất được ưa chuộng sử dụng làm nguyên liệu cho các phương pháp như: Hầm, cà ri, xá xíu, phá lấu…
Mì căn nếu sử dụng đúng khẩu phần và không quá lạm dụng sẽ đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài thành phần chính là gluten, mì căn cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, phốt pho, canxi,…
Mì căn được làm từ lúa mì, nó là sự lựa chọn protein thuần chay tốt cho người ăn chay bị dị ứng đậu nành. Bên cạnh đó, dù là thực phẩm đã qua chế biến luộc, hấp nhưng mì căn chứa ít calo, đường, chất béo. Do đó không gây tăng cân và phù hợp với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Khi dùng mì căn xào chua ngọt, người ăn có thể thoải mái ăn bao nhiêu tuỳ thích mà không lo tăng cân vì bản thân nó có khá ít tinh bột.
Xem thêm: 5 công thức làm salad chay lạ miệng
Cách nấu mì căn xào chua ngọt
Mì căn xào chua ngọt có những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, dưới đây là quy trình nấu món mì căn xào chua ngọt như sau:
Thành phần món ăn (10 nguyên liệu)
Mì căn: 2 Cây
Ớt chuông: 2 Trái
Thơm: ¼ Trái
Hành tây: 1 Củ
Nước tương: 1 Muỗng canh
Đường trắng: 1 Muỗng canh
Bột năng: 1 Muỗng cà phê
Tiêu: ¼ Muỗng cà phê
Giấm: 1 Muỗng canh
Xem thêm: Công thức làm món gỏi củ hủ dừa chay
Cách làm món ăn (3 bước)
Cho lòng đỏ trứng, hỗn hợp cà phê hòa tan, dầu ăn trộn đều với nhau. Sau đó cho 1/2 lượng bột mì vào hỗn hợp và trộn đều. Kế tiếp cho 1/2 lượng bột mì còn lại và trộn cho ra hỗn hợp sánh mịn và không lợn cợn.
Lúc này bạn bật trước lò nướng ở nhiệt độ 140 độ C. Múc 1/3 lượng lòng trắng trứng vào hỗn hợp cà phê. Dùng spatula trộn thật nhẹ nhàng sao cho không vỡ bọt. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn trút toàn bộ lòng trắng trứng vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
Cho món mì căn xào chua ngọt ra dĩa dùng với cơm nóng. Mì căn thấm gia vị, ớt chuông giòn giòn thơm ngon… bén cơm lắm nha!
Kết luận
Bài viết trên đã giúp mọi người nắm được cách nấu mì căn xào chua ngọt. Hy vọng mọi người sẽ có thể thực hiện được một món ăn ngon đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
