Gỏi ngó sen chay

Ngó sen sau khi mua về các bạn đem bỏ đi phần cọng già, tước thành từng sợi và ngâm vào trong thau nước muối pha loãng cùng với ít đường. Ngâm trong thau nước muối khoảng trong vòng 10 phút rồi sau đó các bạn đem đi rửa sạch lại cùng với nước, tiếp theo, vớt ra ngoài rổ và để cho ráo nước.

Cà rốt sau khi mua về các bạn đem đi cạo bỏ phần vỏ, một củ trong số đó các bạn sử dụng dụng cụ dao bào để bào thành từng sợi dài khoảng 5 cm (có kích thước vừa bằng với ngó sen), củ còn lại các bạn đem đi thái thành từng hình hoa tùy thích và mỏng.

Ớt Đà Lạt các bạn đem đi rửa cho thật sạch rồi thái thành từng sợi giống như cọng giá.

Tương tự, rửa sạch bắp cải tím và thái sợi.

Tiếp theo, các bạn ngâm dưa leo, cà rốt cùng với ớt vào trong một thau nước muối được pha loãng khác, rồi sau đó vớt ra ngoài rổ và để cho ráo.

Đậu phộng sau khi mua về các bạn mang đi rang cho chín vàng, hoặc cũng có thể mua đậu phộng được rang sẵn, rồi bóc bỏ lớp vỏ ở bên ngoài.

Chiên phồng tôm và đậu hũ cắt thành sợi chiên vàng.

Các loại rau như: rau răm, rau ngò, rau thơm đem đi sơ chế, bỏ bớt phần cọng già, những lá hư rồi sau đó rửa cho thật sạch, vớt ra ngoài rổ và để cho thật ráo nước.

Bước tiếp theo, các bạn cho ngó sen vào trong một cái thau sạch, cho thêm phần cà rốt, dưa leo và ớt đã được thái vào.

Sau đó, lấy khoảng 2/3 số lượng rau đem đi xắt nhỏ thành từng khúc khoảng 1cm, rồi sau đó cho vào trong thau ngó sen đã chuẩn bị.

Tiếp đến, các bạn vắt ít nước cốt chanh vào trong thau, nêm nếm thêm ít đường, muối, cùng với ớt vào và sử dụng đũa để trộn lên cho thật đều. Cuối cùng, các bạn bỏ đậu hũ và đậu phộng đã được rang rải lên trên.

Các bạn để yên cho phần gỏi được thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút rồi sau đó dùng đũa để gắp ra đĩa màu trắng, thêm vào vài cọng rau thơm giữ nguyên cọng lên trên để trang trí đĩa gỏi ngó sen chay cho hấp dẫn.

Như vậy, chỉ với vài bước là các bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen chay chỉ với vài phút rồi đó.

Xem thêm: Bún riêu chay.

Thành phẩm món gỏi ngó sen chay

Gỏi ngó sen chay sau khi chế biến có mùi thơm đặc trưng của gỏi, màu sắc đầy đủ của các loại củ quả, bắt mắt. Vị gỏi béo của đậu phộng, giòn của ngó sen và các loại rau kèm với nước sốt chua chua ngọt ngọt đậm đà hương vị.

Bên cạnh đó, cách trang trí món gỏi ngó sen chay cũng vô cùng quan trọng. Trang trí thêm ít cọng ngò, rau thơm, ớt tỉa hoa để cho đĩa gỏi ngó sen chay được thêm bắt mắt và đẹp hơn.

Kết luận